牛奶是人类最好的营养品，是优质蛋白质的重要来源，但一些高血压病人往往不敢饮用。最近，在瑞士召开的一次国际心血管系统疾病专题讨论会上，美国的两位学者提出，在调节血压上起重要作用的是血液中的钙，而不是高级神经中枢。由于牛奶中含有丰富的钙，所以多饮牛奶能平衡血压。

　　长期以来，通过对流行病学的调查证实，饮食中钠盐摄入过多与高血压的发生有密切关系。近年来又有研究发现，钙代谢的失调在高血压的发病因素中亦起到重要作用，且血液中的钠与钙必须保持一定的比例。如果钠含量太高，则钠和钙在血液中都将难维持适当的比例，进而可能诱发高血压。牛奶中钙的含量甚高，每100克牛奶中含钙120毫克，且牛奶中钙的吸收利用率高，所以多饮牛奶有助于平衡血压。另外，牛奶中丰富的钙对防治骨质疏松症也大为有益。　　（王宝建）

　　《市场报》 (2001年02月09日第六版)